今天的糯米饭卖得还不错，差不多一点钟就可以收摊了。这边他刚刚准备收摊，阿强哥骑着自行车从厂区里出来了。
“阿民！”
听到呼喊自己的声音，陆卫民抬头望去，只见阿强哥骑着那辆自行车，风风火火地朝他这边赶来。
他这车还没停稳，陆卫民就迫不及待地问道：“怎么样？能成吗？”
只见阿强哥停住自行车，脸上挂着掩不住的笑容：“成了，十天后在新食堂试菜，由后勤部门来试菜，考核内容我写在纸上了，你看一看！”
说着他从口袋里掏出一张纸递给陆卫民。
陆卫民把纸展开，快速浏览起来。
考核的内容其实很简单，首先要求会做符合本地人口味的10道不同的菜，最起码是会做4个荤菜，6个素菜。
考核当天会在报上来的菜品里随机抽3道来做。
其次是味道，家常菜水平，不要求达到国营饭馆里的大厨水准，至少是能下咽。
这个考核的人员除了有后勤部门的领导试吃，还有工人代表。
最后是做菜的速度，要快，必须赶在下中午班前完成白班工人数量的饭菜。
这个内容就是会当场做50人份的菜，然后记时间，超出预定的时间就会定为不合格。
当然，不是说就让一个人来负责好几百人的中午饭，是会有人来协助的，比如切菜等活儿。
厨师只负责把食材做成菜就行。
阿强哥双手扶着自行车把手，身子微微前倾，目光紧盯着陆卫民的表情变化。
见陆卫民看完考核内容后若有所思的样子，他不禁有些忐忑，忍不住出声问道：“怎么样，能行吗？”
陆卫民看过后，点点头说道：“还行，考核要求不算太高，可以完成。”
整了考核要求难度最大的就是做50人份的菜，这个最容易翻车。
大锅菜并不是那么容易的，以为随便炒炒就行了。
虽然有些难，但是这个难不倒他陆卫民，在他训练下，大哥不说能百分百可以合格，九成通过率还是有的。
阿强哥闻言，紧绷的肩膀明显放松下来，脸上露出欣慰的笑容：“那就好，那就好。”
接着他伸手拍了拍陆卫民的肩膀，压低声音道：“王主任说了，这次试菜很正式，你可千万让你大哥好好准备。“
“当然。”
阿强哥这才彻底放下心来，跨上自行车：“那我先回去吃饭了，有啥事随时来找我。”
不过他蹬了几步，又回头叮嘱道，“记住啊，十天后，千万别迟到！”
“忘不了！”陆卫民挥挥手，目送阿强哥的身影消失在厂区拐角。
阿强哥走后，陆卫民在脑海里想了一下，该怎么让大哥训练做大锅菜。这做大锅菜和家里的小灶可不一样，火候、翻炒的手法都有讲究。
不过在此之前，他还得去买练习的工具，家里没有做大锅菜用的大铲子，这个需要去买才行。
大铁锅家里已经有了，但是大锅铲这玩意儿他们家里却是没有的。
去县供销社买完大锅铲后，陆卫民觉在做菜的时候得有个东西来给大哥这种新手计时用，于是又跑去县委托店，淘一淘。
手表是买不起了，最便宜的本省牌子也要70多块钱。于是，他灵机一动，想起了沙漏。这东西既便宜又实用，挺适合厨房计时。
如果委托店没有卖，沙漏这东西也可以自己做，挺简单的。
好在他在委托店买到了一个小的沙漏，是三分钟的时间，勉强是够用，就是可能要做一些菜的时候需要来回放沙漏。
如今大哥学习做菜的工具都已经完成了，他回去后就可以开始教怎么做菜了。
下午回到村子后，陆卫民没有立刻回家，先去鸡舍把鸡给喂了，然后才回家去找大哥说试菜考核的事。
刚到门口，就听见大哥在院子里陪孩子们玩耍的笑声。
推开院门，只见大哥陆卫国正蹲在地上，用木棍教小侄子画小鸡。
三岁的陆子扬学得有模有样，在地上画出一串歪歪扭扭的圆圈。
“哥！”陆卫民扬了扬手中的纸，“事情成了，阿强哥帮问到一个考核的机会，我把考核要求拿回来了！”
陆卫国听到后立刻站起身，在裤子上擦了擦手上的泥土，接过那张纸仔细端详起来。
他眉头微蹙，嘴唇无声地动着，默读着上面的内容。
“阿民，这个考核…难还是不难？”大哥抬起头，眼中带着几分忐忑。
陆卫民摇摇头，接过纸张指着上面的要求解释道：“对食堂厨师来说，这些都是基本功，不算难。”他顿了顿，语气转为认真，“但对哥你来说，确实是个挑战，毕竟你从来没炒过大锅菜。”
陆卫国的眉头皱得更紧了，粗糙的手指无意识地摩挲着纸边：“那...还能行吗？”
“当然行！”陆卫民斩钉截铁地说，“就是要多花时间练习。所以哥你要有心里准备，会比较辛苦！”
大哥深吸一口气，眼神逐渐坚定：“我做好准备了，该怎么练？”
“等我一下！”陆卫民转身跑回自己房间，不一会儿拿了他昨天晚上写的东西出来。
“哥，你先把这个本子上的内容记熟。”陆卫民展开笔记本，里面密密麻麻写满了做菜的要诀和菜谱，“这些都是我昨晚整理的，从怎么调味到如何掌握火候，都有。今天你先背下来，明天咱们就开灶实战！”
陆卫国接过笔记本，粗糙的手指轻轻抚过纸页，眼中闪过一丝感动。他抬头看向弟弟，重重地点了点头：“好，我今晚一定把它吃透！”
接着陆卫民把大锅菜和沙漏交给大哥，说道：“哥，另外你不是没有炒大锅菜的经验嘛，我想了一个方法，让你能熟练运用大锅铲。方法用鸡饲料来做练习。”
鸡舍这边，每天都要将玉米粉、米糠、贝壳粉以及菜叶等搅拌成饲料，而这个的工作量可不小，正好适合用作练习。
在厂里食堂当厨师是给工人们做菜，而鸡舍这边搅拌饲料，也是给鸡做饭，本质上是一样的，只是对象不一样而已。
大哥听到，觉得可以，点点头：“没问题，我可以的，就拿搅拌鸡饲料作为练习。”
就这样，在接下来的十天时间里，大哥就开始了他的学习做菜的日子。
前五天的下午，陆卫民从县城里买菜回来，然后手把手的教大哥做菜的时候怎么调味、怎么掌握火候等。
大哥说是有做菜的天赋，但其实主要是他的动手能力强，凡是动手能力强的人，做起其他事都不会太差。
所以学习陆卫民边上看了五天后，他自己一上手就有模有样的了。