后勤部门的三位领导和七位工人代表鱼贯而入，整个厨房顿时热闹起来。
陆卫民站在阿强哥身后，一眼就认出了这几位领导，上一世他们都升任了水泥厂的重要岗位。
走在最前面的是管后勤的杨主任，四十岁上下，梳着一丝不苟的背头；后面跟着的是食堂主管老李和后勤的张副科长。
另外的七位工人代表也都是熟面孔，陆卫民在上一世进厂时，他们大多都还在岗位上兢兢业业地工作着。
“这就是今天来试菜考核的师傅？”杨主任和蔼地问道，目光打量着有些拘谨的大哥。
负责这次试菜考核的刘干事连忙上前介绍：“是的，杨主任，这位是陆卫国同志。”
杨主任上前握住大哥的手亲切地拍了拍他的肩膀，“别紧张，就当是在家做饭一样。”
其他几位领导也纷纷围上来，你一言我一语地说着鼓劲的话。
食堂主管老李是个胖乎乎的中年人，他笑眯眯地说：“陆卫国同志，你不要有压力啊。”
张科长则指着准备好的食材说：“材料都备齐了，陆卫国同志好好发挥。”
七位工人代表站在稍远处，好奇地打量着这个即将可能成为他们食堂新厨师的人。
其中一位年轻的工人笑着喊道：“师傅，待会儿可得多放点辣椒啊！我这人都好这一口！”
这番话引得众人都笑了起来，紧张的气氛顿时缓和了不少。
大哥紧绷的肩膀也渐渐放松下来，脸上露出了腼腆却自信的笑容。
陆卫民站在角落里，看着这一幕，心里既欣慰又感慨。
这就是八十年代国营厂的氛围啊！领导没有架子，工人朴实热情。
就在领导们跟大哥鼓劲时，三个穿着白色厨师服的中年男子走了进来。
阿强哥回头给陆卫民介绍说，这三个人是食堂的厨师，是来做评委的。
三位厨师中，年纪最大的老周师傅约莫五十出头，鬓角已经花白，但腰板挺得笔直；老陈师傅看上去四十多岁，脸上总是挂着和善的笑容；最年轻的小林师傅三十岁左右，眼睛炯炯有神。
他们除了要做评委，今天还要做菜。
虽然食堂要到五月一号才开始启动，但实际上今天二十九号就已经试用了，工人们可以过来吃饭的。
也就是因为如此，大哥的考核里才会允许他试50人份的大锅菜。
目前，水泥厂食堂就只有三位厨师，而如果大哥考核完成录用了，也一共才四个厨师而已，所以还要再招一个进来。
水泥厂食堂现在至少需要五个厨师，上午一个负责早饭，中午时间需要有两个厨师，晚饭和夜宵各一个。
中午之所以需要两个厨师是因为白班上班的人多，要做的饭菜很多，其他的时间点要么工作量少，要么班次的人少。
后勤部门的刘干事拿出一个木盒，里面放着写有十道菜名的纸条，都是大哥上报的自己擅长的菜。
大哥深吸一口气，伸手从盒中抽出三张纸条。
“炒时蔬、红烧豆腐、木耳炒肉。“刘干事高声宣布道。
躲在阿强哥身后的陆卫民暗自松了口气，这三个菜相对简单，难度不大。
里面最困难的属红烧豆腐了，不过大哥在陆卫民的指导下，已经掌握了让豆腐不碎的诀窍，先用盐水焯一下，再小火来炖。
之后刘干事开始宣布规则，三道菜需要在三十分钟内完成。
然后他指了指墙上的挂钟，“现在开始。”
大哥下意识地看向弟弟，虽然面色平静，但握着菜刀的手却在微微发抖。
陆卫民立即做了个深呼吸的动作，大哥会意，闭上眼深吸几口气，再睁眼时，眼神已经变得坚定。
大哥立刻行动起来。他先快速检查了所有食材，挑选出最新鲜的青菜、最嫩滑的豆腐和肥瘦相间的五花肉。
清洗时，他的动作麻利却不慌乱，水流冲刷着蔬菜，溅起晶莹的水花。
接着是切配环节。大哥从工具包里取出那把熟悉的菜刀，这是陆卫民特意为他买的。
他按照弟弟的叮嘱，在切菜的时候没有追求速度，而是稳扎稳打。
陆卫民注意到，三位厨师评委并没有特别关注大哥的刀工，他们正忙着准备中午的饭菜。
这反倒给了大哥一个缓冲的机会，没人会发现他略显生疏的手法。
当第一道菜下锅时，大哥已经完全进入了状态。
他按照弟弟教的“做菜公式”：热锅凉油、葱姜爆香、小火慢炖等手法，每一个步骤都精准到位。
整个过程大哥始终保持着稳定的节奏。该放多少盐酱油调味就精准的放多少；菜在锅里该煮多少时间就煮多少时间，绝不会多一点。
此刻，大哥俨然有了专业厨师的气度。
这边大哥在做着菜，阿强哥一直盯着看，眼睛瞪得溜圆，难以置信地看着大哥熟练地翻炒着锅中的菜。
他悄悄捅了捅陆卫民的胳膊，压低声音道：“阿民，你哥真的是会做菜啊！我认识他这么多年，都不知道他还有这本事。”
陆卫民嘴角微微上扬，但目光始终没离开大哥忙碌的身影。
只见大哥在最后一分钟完成了最后一道菜，三道色香味俱全的菜肴整齐地摆在了评委席上。
试菜环节开始了。
杨主任率先夹起一块红烧豆腐，所有人的目光都集中在他身上。
豆腐在筷子上微微颤动，却保持着完整的形状，做到了滑嫩而不散。
大哥屏住呼吸，眼睛一眨不眨地盯着杨主任的表情。
当看到对方品尝后，点点头，他才长长地舒了一口气。
杨主任品尝后，其他人纷纷开始动筷试菜。
而当所有人试完菜后，并没有立刻出结果，因为还要品尝过50人份的大锅菜后才会去评判能不能通过。
没有中场休息时间，刘干事工很快宣布进入第二环节，50人份大锅菜的考核。
这是大哥最担心的部分。虽然这些天用搅拌鸡饲料练习了大锅翻炒的手法，但毕竟没有真正做过大锅菜。
开始之前，他深吸一口气，在脑海中回放弟弟教过的每一个要点：铲子要深、动作要稳、翻动要均匀…
大哥要做的50人份大锅菜是豆芽菜。
“现在开始！”随着刘干事一声令下，大哥立刻行动起来。
经过十天的练习，大哥上手炒大锅的动作出奇地老练。铲子深入锅底，一翻一挑，整锅豆芽菜如同海浪般翻滚起来。
三位厨师不约而同地挑了挑眉，互相交换了一个惊讶的眼神。
“这手法...不像新手啊。”老周师傅摸着下巴嘀咕道。
豆芽菜本就易熟，半个小时后，一大盆炒豆芽就出锅了。
如果说后勤部门的领导比较专注于小锅做的菜，毕竟这些菜是要拿来招待人的。
而工人们则对大锅菜比较注意大锅菜，因为这是他们日常要吃的，所以非常希望这菜能做得好吃，试菜的时候表现得很积极。
当最后一道试菜结束，而考核的结果将在谈论后立刻公布出来。